8k彩票官网|8k彩票平台_Welcome:自制臭鸡蛋的做法闻着臭吃着香手把手教你比臭

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  臭鸡蛋算是一道风味小吃,只不过登不了台面,其实爱吃臭鸡蛋的大有人在,它和臭豆腐有异曲同工之妙,特点一样,闻着臭吃着香,不管你信不信,还有很多人求着要腌制臭鸡蛋的配方,假期无限延长,今天就分享一下腌臭鸡蛋的做法,详细的教给你,让你看完就能学会。

  腌制臭鸡蛋的过程,就像炒菜一样,应该每一步都循序渐进,鸡蛋是脱离母体的微生物组织,它的蛋壳有一道防御系统,咱们要把保护膜破坏掉,让细菌进入蛋壳内部,进行繁殖,等它们完全进入蛋壳内,后边的盐也会跟着深入,最后把细菌消灭在蛋黄内部,细菌加消化分解的蛋白,就变成了臭鸡蛋,越臭越好吃,营养又安全。

  1、准备适量的鸡蛋,清洗干净,鸡蛋是怕水的,先破坏它的保护层,洗好的鸡蛋,盖上一个温热的毛巾,捂上10分钟左右。

  3、V1,把蛋皮磕破,注意不是剥开,就像平常吃的那种茶叶蛋一样,外皮有裂纹,那都是故意磕的,入味更快。

  V2,煮上一锅花椒(花椒、姜片、八角)水,放入适量的食盐,盐的比例不可太高,它并不像腌鸡蛋那样,需要高浓度的盐,大约1000克(2斤)鸡蛋,20克盐配比,汤汁等待晾备用。

  4、全部倒入罐子中,一定要密封严实,冬季在太阳下晒,目的就是让它发酵,不用担心阳光,夏季一般晒3天,冬季晒5-6天,把鸡蛋放回通风处,没事的时候,可以晃一晃罐子,等待20天-28天即可食用。

  原创图文,禁止抄袭,我是食味菜谱,热爱美食,每日更新家常菜和面食的做法,关注我每天学习做菜,总会给你惊喜。

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